Консервируем и варим варенье сами
Сок Варенье Компот Сироп Джем Пюре Конфитюр Желе Повидло Мармелад Цукаты
Что нужно знать
Консервирование ягод и фруктов
Консервирование овощей
Консервирование зелени


Праздничный стол

Каждой хозяйке хочется, чтобы ее праздничный стол выглядел нарядно.

Сервировка стола во многом зависит от умения и вкуса хозяйки. Прежде всего не следует ставить ничего лишнего, все предметы должны быть удобно расставлены, чтобы все находилось под рукой. Его лучше всего накрывать белой накрахмаленной и хорошо отглаженной скатертью. На полированную поверхность под скатерть подложите клеенку или фланель, чтобы не испортить поверхность. Расставьте посуду: мелкие тарелки расположите симметрично по краям, на них - закусочные. Около каждой тарелки справа положите прибор (вилку и нож), но можно и по-другому.

Некоторые хозяйки, например, предпочитают класть вилку (вогнутой стороной кверху) - слева от тарелки, а нож (лезвием к тарелке) - справа, ложки (столовые, десертные, чайные) кладут обычно за тарелкой, ручкой вправо. Стаканы и рюмки ставят справа. Салфетку (можно бумажную) положите с левой стороны или на закусочную тарелку, сложив ее треугольником или колпачком. На большой, если ожидается много гостей, ставят несколько маленьких солонок, несколько корзиночек или тарелок с хлебом и разными приправами.

Бутылки с вином (за исключением шампанского) откупоривают заранее, водку лучше подавать в графинах. Теперь расставьте закуски так, чтобы сидящим за удобно было достать любое кушанье. У стола возле места хозяйки хорошо поставить маленький : столик с кушаньями, запасной посудой, бумажными салфетками, подносом для посуды и т. п. На этом же столике удобно подготовить и все необходимое для чая: чайную посуду, сахарницу, вазы с вареньем и конфетами (шоколадные наборы оставьте в коробках), накрытые салфетками сахарницы с печеньем, торт, фрукты. Накрыть к чаю после того, как будут убраны закуски и горячие блюда, вы сможете быстро, потому что у вас все под рукой. Очень украшают, как и всю комнату, живые цветы и красивыми свечками в оригинальных подставках. Несколько астр в невысокой вазе в центре стола большие, пышные букеты занимают много места и мешают сидящим за столом видеть друг друга), веточки рябины или какой-нибудь зелени, перевязанной узенькой ленточкой, или несколько маленьких вазочек с цветами, расположенных по всей длине стола, придают ему нарядный вид.
Но самое лучшее украшение - умело приготовленные кушанья.

Постарайтесь сделать их не только вкусными но и привлекательными на вид. Начнем с такой распространенной закуски, как сельдь. Очищенную и нарезанную селедку укладывают на селедочницу или тарелку так, чтобы она имела вид целой рыбы. К голове селедки можно приделать "усики" из зеленого или репчатого лука, а вокруг разложить ломтики вареного картофеля, свеклы, огурцов. Хорошие украшения для многих кушаний получаются из сливочного масла.

Проще всего сделать из него "гвоздички". Для этого возьмите не очень твердый брикет масла и придерживая левой рукой его нижнюю часть, завернутую бумагу, ножом, который вы держите в правой руке, поскребите 12 -15 раз верх брикета по направлению к себе. На ноже образуется веерообразная масса. Снимите ее с ножа и соедините концы внизу. Края готовой "гвоздики" слегка посыпьте красным перцем.

При помощи чайной ложки, которую время от времени следует опускать в горячую воду, можно сделать из масла "ромашку" или "розочку". Придайте маслу форму усеченного конуса, затем начните делать "лепестки": вдавите ложку в середину конуса и, наклонив ее от центра к себе, рывком выньте из масла. Овальная поверхность ложки придает маслу форму лепестка. Чтобы получить "розочку", в промежутках между лепестками первого ряда, но чуть ниже, делайте второй и третий ряды. Цветами из масла хорошо украсить икру, паштет и другие кушанья.
Для украшения винегрета подходят вырезанные из вареной моркови или свеклы звездочки, кружочки и красиво уложенные ломтики овощей. Готовя салат, хозяйка думает о том, как его украсить сверху, и обычно отбирает для этого самые крепкие огурчики, самые аккуратные кружочки нарезанного яйца, ровные ломтики мяса, оставляет одну - две ложки зеленого горошка.

Уложив салат пирамидой или иначе (это будет зависеть от формы посуды), полейте его майонезом или сметаной, тогда украшения будут резче выделяться. По краям посуды с салатом разложите зеленый горошек и огурцы , нарезанные кусочками или в виде веера, подрезая тонко огурец поперек почти до самого края, который закрепляет дольки, чтобы они не разошлись.

Мясной салат украшают "кулечками" из колбасы, такие "кулечки" делают из тонко нарезанной вареной колбасы лучше всего любительской. Положив несколько кружков колбасы один на другой, острием ножа надрежьте их от середины до края и затем заверните "колечками". В "кулечек" можно положить немного салата или несколько ломтиков огурчика.



Немного о вкусном "черном золоте»" к вопросу выбора качественной черной икры

В полезности, вкусовой ценности и неподражаемости черной икры едва ли кто-то сомневается. Это действительно уникальный, отличающийся высокой питательностью, легкостью и полнотой усваиваемости и богатым составом, продукт. В икре уникальная и весьма полезная комбинация микроэлементов, минералов, редких аминокислот и, безусловно, витаминов. Это не панацея и не продукт лечебный. Однако икра обладает... Подробнее »»


Доставка бургеров круглосуточно для тех, кто экономит время

Напряженный ритм современной жизни не дает человеку возможности не спеша пообедать. Съесть с удовольствием первое, второе и третье. Именно поэтому и возникла индустрия быстрого питания. Фаст-фуд стал сегодня неотъемлемой частью жизни современных людей. Многие из них ни дня не обходятся без хот-дога или гамбургера. Сегодня много говорят о вреде быстрого... Подробнее »»


Итальянская пицца дома

Пицца в ресторане – это замечательно Но иногда хочется пригласить друзей домой. Тогда появляется случай приготовить настоящую итальянскую пиццу дома. Чтобы сразить родных и друзей навыками профессионального пиццмейкера, нужно выполнить все рекомендации из этой статьи. Тесто для пиццы лучше приготовить дома, процесс замеса потребует всего 15 минут времени. Для идеального... Подробнее »»


Любите виски – любите и камни

Вальтер Скотт и Джонни Депп, Иосиф Бродский и Скарлетт Йоханссон, Элизабет Тейлор и Бернард Шоу, принц Чарльз и Уильям Фолкнер, Джек Лондон и Теодор Рузвельт… Знаете ли вы, что объединяет этих людей "Проще сказать, что разъединяет", – ответите вы. Но есть у них и общая черта – любовь к виски.... Подробнее »»


Ресторанное гостеприимство - как все устроено

    Задумывались ли вы, заказывая праздник в ресторане, над тем, как все в заведении устроено Сколько человек вложили свой труд, чтобы вам хорошо отдыхалось Как ресторан ведет подготовку к торжеству Тонкости ресторанного обслуживания достойны целой книги, но мы попробуем разобраться в них в рамках этой статьи. Зона встречи... Подробнее »»


Традиционные новогодние блюда разных стран

В Новый год принято готовить самые вкусные блюда, но в каждой стране свои обычаи, а оттого разняться и вкусовые предпочтения. В России этот праздник ассоциируется с мандаринами, шампанским и оливье, хотя подобные образы возникают лишь у жителей славянских стран. В той же Европе и Америке праздник ассоциируется с совершенно другими... Подробнее »»


Торт на день рождения: как удивить гостей

День рождения – один из самых любимых праздников. С этим утверждением спорить сложно поздравление родных и друзей, коллег по работе и учебе всегда приятны, они создают великолепное настроение. Чаще всего день рождения заканчивается праздничным вечером, на который приглашаются самые близкие. Редко какое торжество завершается без традиционного чаепития, его обычно дожидаются... Подробнее »»


Казахская кухня и особенности ее приготовления

Наверное, нет такого человека, который бы хоть раз в свой жизни не попробовал ароматную самсу с хрустящей корочкой, рассыпчатый плов с неповторимым ароматом или сладкий, тающий во рту чак-чак. Но далеко не каждый знает, что эти вкуснейшие блюда являются национальными яствами казахской кухни.Одним из самых излюбленных блюд у казахов, безусловно,... Подробнее »»


Арбузное мороженое с апельсином

Арбузное морожное 500 грамм мякоти арбуза, 2 апельсина, 1 - 2 ст. ложки лимонного сока, сахарная пудра - по вкусу. Мякоть арбуза очистить от косточек, нарезать кусочками. Апельсины очистить от кожицы, белых пленок и косточек, мякоть нарезать кусочками. Измельчить в блендере мякоть апельсинов и арбуза, добавить по вкусу сахарную пудру.... Подробнее »»


Водка Белуга

Водка - одна из тех вещей, которая вызывает прочную ассоциацию с Россией. Неудивительно, что именно у нас работает завод по производству поистине элитного напитка, отличной водки Белуга. Эксклюзивный алкоголь с изображением ценной рыбы на логотипе делают на Мариинском ликероводочном заводе, который является частью холдинга "Синегерия". Огромное число людей трудилось над тем,... Подробнее »»


Торт для маленького именинника

День рождения ребенка всегда является двойным праздником, так как вызывает море положительных эмоций у малыша и приятные воспоминания у его родителей. Поэтому к нему готовятся особенно тщательно, стараясь не упустить любую возможность, чтобы порадовать друг друга.Проблема подарков решается обычно очень легко – достаточно просто прислушаться к пожеланиям ребенка. Правда, лучше... Подробнее »»


Долма-традиционное блюдо кавказской кухни

Впервые ее рецепт был опубликован в XVII веке. В исторических хрониках упоминание об этом кушанье относится к периоду - веком ранее. Своим национальным блюдом сегодня его считают десятки народов мира, а география распространения занимает просторы всей Северной Африки, Южной и Восточной Европы, Ближнего Востока и почти половины Азии. Только написание... Подробнее »»


Cливочное мороженое в домашних условиях

Сливочное мороженое с ежевикой Вам потребуется 2 стакана 35% процентных сливок, 1,5 стакана молока, 3 желтка, 2/3 стакана сахара, 1 ст. ложка желатина, 1/2 чайной ложки ванильного сахара, 1 стакан ягод ежевики. 1. Желатин залить 1/2 стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить на водяной... Подробнее »»


Ореховые шарики

загрузка... Ореховые шарики Ядера грецких орехов 200 грамм Сахарной пудры 1/2 стакана рома 1,5 ст. ложки Лимон 1 шт. 1. С лимона мелкой теркой снять цедру, выжать сок. 2. Половину орехов крупно порубить и обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, остудить. 3. Оставшиеся орехи размолоть в кофемолке, смешать с... Подробнее »»



1 2 3 4 5 6


Дом и семья
Кулинарные рецепты
Сад - Огород
Ландшафтный дизайн
Цветник
Реклама
Все права защищины
(C) 2007 - Marmeladov.ru
email: info@marmeladov.ru
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика