Консервируем и варим варенье сами
Сок Варенье Компот Сироп Джем Пюре Конфитюр Желе Повидло Мармелад Цукаты
Что нужно знать
Консервирование ягод и фруктов
Консервирование овощей
Консервирование зелени


Праздничный стол

Каждой хозяйке хочется, чтобы ее праздничный стол выглядел нарядно.

Сервировка стола во многом зависит от умения и вкуса хозяйки. Прежде всего не следует ставить ничего лишнего, все предметы должны быть удобно расставлены, чтобы все находилось под рукой. Его лучше всего накрывать белой накрахмаленной и хорошо отглаженной скатертью. На полированную поверхность под скатерть подложите клеенку или фланель, чтобы не испортить поверхность. Расставьте посуду: мелкие тарелки расположите симметрично по краям, на них - закусочные. Около каждой тарелки справа положите прибор (вилку и нож), но можно и по-другому.

Некоторые хозяйки, например, предпочитают класть вилку (вогнутой стороной кверху) - слева от тарелки, а нож (лезвием к тарелке) - справа, ложки (столовые, десертные, чайные) кладут обычно за тарелкой, ручкой вправо. Стаканы и рюмки ставят справа. Салфетку (можно бумажную) положите с левой стороны или на закусочную тарелку, сложив ее треугольником или колпачком. На большой, если ожидается много гостей, ставят несколько маленьких солонок, несколько корзиночек или тарелок с хлебом и разными приправами.

Бутылки с вином (за исключением шампанского) откупоривают заранее, водку лучше подавать в графинах. Теперь расставьте закуски так, чтобы сидящим за удобно было достать любое кушанье. У стола возле места хозяйки хорошо поставить маленький : столик с кушаньями, запасной посудой, бумажными салфетками, подносом для посуды и т. п. На этом же столике удобно подготовить и все необходимое для чая: чайную посуду, сахарницу, вазы с вареньем и конфетами (шоколадные наборы оставьте в коробках), накрытые салфетками сахарницы с печеньем, торт, фрукты. Накрыть к чаю после того, как будут убраны закуски и горячие блюда, вы сможете быстро, потому что у вас все под рукой. Очень украшают, как и всю комнату, живые цветы и красивыми свечками в оригинальных подставках. Несколько астр в невысокой вазе в центре стола большие, пышные букеты занимают много места и мешают сидящим за столом видеть друг друга), веточки рябины или какой-нибудь зелени, перевязанной узенькой ленточкой, или несколько маленьких вазочек с цветами, расположенных по всей длине стола, придают ему нарядный вид.
Но самое лучшее украшение - умело приготовленные кушанья.

Постарайтесь сделать их не только вкусными но и привлекательными на вид. Начнем с такой распространенной закуски, как сельдь. Очищенную и нарезанную селедку укладывают на селедочницу или тарелку так, чтобы она имела вид целой рыбы. К голове селедки можно приделать "усики" из зеленого или репчатого лука, а вокруг разложить ломтики вареного картофеля, свеклы, огурцов. Хорошие украшения для многих кушаний получаются из сливочного масла.

Проще всего сделать из него "гвоздички". Для этого возьмите не очень твердый брикет масла и придерживая левой рукой его нижнюю часть, завернутую бумагу, ножом, который вы держите в правой руке, поскребите 12 -15 раз верх брикета по направлению к себе. На ноже образуется веерообразная масса. Снимите ее с ножа и соедините концы внизу. Края готовой "гвоздики" слегка посыпьте красным перцем.

При помощи чайной ложки, которую время от времени следует опускать в горячую воду, можно сделать из масла "ромашку" или "розочку". Придайте маслу форму усеченного конуса, затем начните делать "лепестки": вдавите ложку в середину конуса и, наклонив ее от центра к себе, рывком выньте из масла. Овальная поверхность ложки придает маслу форму лепестка. Чтобы получить "розочку", в промежутках между лепестками первого ряда, но чуть ниже, делайте второй и третий ряды. Цветами из масла хорошо украсить икру, паштет и другие кушанья.
Для украшения винегрета подходят вырезанные из вареной моркови или свеклы звездочки, кружочки и красиво уложенные ломтики овощей. Готовя салат, хозяйка думает о том, как его украсить сверху, и обычно отбирает для этого самые крепкие огурчики, самые аккуратные кружочки нарезанного яйца, ровные ломтики мяса, оставляет одну - две ложки зеленого горошка.

Уложив салат пирамидой или иначе (это будет зависеть от формы посуды), полейте его майонезом или сметаной, тогда украшения будут резче выделяться. По краям посуды с салатом разложите зеленый горошек и огурцы , нарезанные кусочками или в виде веера, подрезая тонко огурец поперек почти до самого края, который закрепляет дольки, чтобы они не разошлись.

Мясной салат украшают "кулечками" из колбасы, такие "кулечки" делают из тонко нарезанной вареной колбасы лучше всего любительской. Положив несколько кружков колбасы один на другой, острием ножа надрежьте их от середины до края и затем заверните "колечками". В "кулечек" можно положить немного салата или несколько ломтиков огурчика.



Сегодня в меню - зелень и лук!

Смотришь за окном тепло улыбается солнышко, птички весело щебечут и так становится радостно на душе – весна уже на пороге. После долгой и холодной зимы так хочется тепла. А еще хочется поесть чего-то вкусненького Нам нужно запастись зеленью. Можно было дома на подоконнике посадить лук – проросший лук к свежему... Подробнее »»


Выбор свадебного торта

Выбор свадебного торта Десерт — всегда ожидаемое событие, а праздничный десерт — ожидаемое вдвойне. С некоторых пор вошло в обычай готовить большой свадебный торт, украшенный цветами, сердечками, фигурками новобрачных. Это красиво, вкусно и очень торжественно, особенно когда появление этого шедевра обставлено должным образом. Свадебные торты различаются и по оформлению, и... Подробнее »»


Квалифицированный временный персонал для выездных мероприятий

Аутстаффинг персонала представляет собой получение за плату одной компанией сотрудников другой компании. Как правило, данной услугой пользуются, когда требуется увеличить количество персонала для сезонных работ, либо выполнить определенный проект. Временный персонал в современном ресторанном бизнесе Если речь идет о ресторанном бизнесе, то тут под сезонными работами зачастую понимаются выездные мероприятия,... Подробнее »»


Cтевия: Польза и вред

На сегодняшний день все более популярным становится такое растение, как стевия. Многие люди не понаслышке знают, что стевия - натуральный заменитель сахара. Другая половина людей считает, что так называемые полезные свойства стевии - это типичный миф, как и миф о всем известным "ягодам Годжи". Теперь давайте разберемся. На самом деле... Подробнее »»


Вкуснейшие блины на кефире

Блины, приготовленные на кефире, отличаются особой воздушностью и нежностью, получаются вкусными и ажурными. Блины – прекрасный завтрак для милых женщин. Их можно употреблять с различными джемами, вкуснейшими домашними  вареньями, сгущенкой и нутеллой, заправлять  творогом , благодаря которому блины получатся питательными и придадут энергию на весь день. Для тех, кто хочет... Подробнее »»


Китайский чай: на пути к идеалу

Если ваше утро, как и миллионов жителей нашей планеты, начинается с чашечки терпкого, ароматного и бодрящего китайского чая, то вам, наверняка, пригодятся наши рекомендации по его выбору и процедуре заварки. Стоит ли говорить, что первое, на что стоит обратить внимание, это марка и производитель чая. Поставки сомнительных компаний, которые славятся... Подробнее »»


Чем удобна доставка пиццы и суши

где приобретать пиццы и суши Рынок услуг в странах на постсоветском пространстве все больше расширяется и постепенно приближается к лучшим западным образцам. Если раньше доставку блюд из ресторана можно было увидеть только в западном кино, то сегодня этим никого не удивишь и в нашей стране. Услуги подобного рода охватили... Подробнее »»


Торты на заказ

Что такое торты на заказ В первую очередь это возможность сделать действительно необычный и волшебный подарок близкому и дорогому для вас человеку. Во-вторых, это оригинальность, ведь в торте, изготовленном по индивидуальному заказу, кондитеры смогут реализовать даже наиболее смелые кулинарные задумки и изыски. А значит, что вы украсите праздничный стол не... Подробнее »»


Суши и роллы на вашем столе

Возможности платформ-агрегаторов Если же вы хотите почувствовать нотки домашнего уюта на работе, то вы имеете возможность заказать домашнюю еду с доставкой в офис на рабочее место. Что такое для современного офисного служащего обеденный перерыв Возможность на несколько минут оторваться от решения сложных рабочих моментов, отвлечься от рутины и набраться сил... Подробнее »»


Кое-что о горячем шоколаде

Горячий шоколад — прекрасная компания в холодный зимний, или теплый летний, вечерок. Этот напиток по своей пользе превосходит многие другие родственные ему виды. Если он правильно приготовлен, эффект удивителен — он непередаваемо вкусен. Самым необходимым ингредиентом для приготовления напитка является не просто какао, а горький черный шоколад. Для того, чтобы... Подробнее »»


Вино от Анджелины Джоли и Брэд Питта

Звездная пара Анджелина Джоли и Брэд Питт притягивают к себе внимание людей со всего мира. И не удивительно, ведь они и вправду являются одними из самых влиятельных людей Голливуда. Мир знает эту семью не только как прекрасных актеров, но и как великодушных и щедрых борцов за мир и справедливость, как... Подробнее »»


Супы: интересные факты

Суп появился на земле достаточно давно и само его название происходит из французского яэыка. Все супы представляют собой жидкую пищу и изначально относятся к первым блюдам. Но и назвать их чисто французским блюдом было бы неправильно, потому что сами французы «одолжили» название этого вида первого блюда из латыни, где слово... Подробнее »»


Творожная ватрушка рецепт

Творожная ватрушка с фруктами Для этого рецепта Вам потребуется 200 грамм творога, 3 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки манной крупы, 1 /4 стакана молока, 2 ст. ложки изюма, по 100 грамм кураги и чернослива, 1 яблоко, 1 ч. ложка сока лимона, сметана, сливочное масло, панировочные сухари. 1. Курагу, чернослив... Подробнее »»


Праздник жизни

Когда есть, что праздновать то нельзя этим не воспользоваться. Нужно всегда ловить момент в жизни. Потому, что жизнь настолько быстротечна, что не успеваешь обернуться назад, как понимаешь, что за плечами маленькие дети, школа, университет. А ведь вроде мало времени прошло и думаешь, что вся жизнь еще впереди. Так, мы и... Подробнее »»



1 2 3 4 5 6


Дом и семья
Кулинарные рецепты
Сад - Огород
Ландшафтный дизайн
Цветник
Реклама
Все права защищины
(C) 2007 - Marmeladov.ru
email: info@marmeladov.ru
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика