Консервируем и варим варенье сами
Сок Варенье Компот Сироп Джем Пюре Конфитюр Желе Повидло Мармелад Цукаты
Что нужно знать
Консервирование ягод и фруктов
Консервирование овощей
Консервирование зелени


Смородина черная

загрузка...

черная смородина Ягоды сморо­дины черной ценятся в первую оче­редь за высокое содержание витами­нов С и Р. Однако в них содержатся и другие витамины, минеральные соли, микроэлементы, аминокислоты, саха­ра, ароматические вещества, которые очень важны в пищевом рационе человека. Черная смородина - многолетний кустарник. Корневая система разви­тая, но залегает неглубоко; основная масса расположена в почве на глубине 40 сантиметров. Самый насыщенный корнями горизонт до 25 сантиметров, хотя отдельные корни проникают на глубину до 1 - 1,5 метра.

Крона куста состоит из ветвей разного возраста. Каждый год на них образуются раз­ветвления очередного порядка. Ягоды ценятся не только за вкус но и за высокую пищевую ценность. В них содержатся много ви­тамина С (200 мг%), витамины В1, В2, РР, Е, батта-каротин, много флавоноидов. Этот кустарник - хороший источ­ник пектиновых веществ (1 -1,5%), в ней много калия (до 350 мг%), кальция, магния, железа, фосфора, меди. Из органических кислот преобладают лимонная и яблочная. В ягодах черной смородины содержится мало окисли­тельных ферментов, поэтому витамин С хорошо сохраняет­ся в процессе переработки.

Листья употребляются как припра­ва при консервировании овощей. Ягоды потребляют све­жими и различными способами пере­работанными. Продукты переработки часто обла­дают лечебными и диетическими свойствами.



Мучнистая роса - смородины и крыжовника

Мучнистая роса - болезнь смородины и крыжовника К сожалению, многим садоводам хороша известна эта болезнь растений. Она встречается на садовых деревьях и кустарниках, на овощных культурах (огурцах, кабачках, патиссонах), а также на многих цветах. Что такое Мучнистая роса Мучнистая роса это грибковое заболевание растений, вызывается различными видами микроскопических грибов — наружных... Подробнее »»


Кисель вкусный и полезный

Кисель является национальным русским напитком Его рецепт очень понравился и другим народам, которые тоже стали его готовить. При этом привносили в его рецептуру что-то своё (к примеру, французский рецепт киселя содержит ваниль, немецкий – корицу и т.д.) Из-за того, что в кисель добавляют крахмал, он содержит много калорий. Поэтому людям,... Подробнее »»


Смородина черная маринованная

Смородина черная маринованная Оригинальный гарнир к мясным блюдам и жаренной дичи. К сожалению, с шашлычком не довелось еще оценить, но скоро этот пробел попытаюсь устранить и сразу отпишусь, так как это по моему актуально. Первый способ мариновашия Для маринования нужна просто зрелая смородина, но не берите у уже доже чуть... Подробнее »»


Выращиваем черную смородину

Как вырастить черную смородину Лет десять назад я купил с машины, а не в питомнике 5 кустиков черной смородины. Конечно, я тогда не записал какой это был сорт, а в последствии просто забыл и не мог вспомнить. Тот сорт оказался очень урожайным и кусты отлично развились. Ягоды (таких размеров я... Подробнее »»


Сок черносмородиновый с мякотью

Сок черносмородиновый с мякотью В эмалированную кастрюлю налить воду, довести до кипения, всыпать ягоды и под крышкой распарить до полного размягчения. Горячую массу протереть через сито и смешать с кипящим сахарным сиропом. Разлить в банки и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 15 минут). Для получения 40%-ного сиропа на... Подробнее »»


Сироп из черной смородины

Сироп черносмородиновый натуральный Ягоды насыпать в банки, послойно пересыпая сахаром, и поставить при комнатной температуре в темное место. Через 2 - 3 недели, когда ягоды пустят сок и всплывут, содержимое банок процедить через дуршлаг. В полученный сироп добавить оставшийся на дне сахар, подогреть массу до его растворения, разлить в банки... Подробнее »»




Дом и семья
Кулинарные рецепты
Сад - Огород
Ландшафтный дизайн
Цветник
Реклама
Все права защищины
(C) 2007 - Marmeladov.ru
email: info@marmeladov.ru
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика