Консервируем и варим варенье сами
Сок Варенье Компот Сироп Джем Пюре Конфитюр Желе Повидло Мармелад Цукаты
Что нужно знать
Консервирование ягод и фруктов
Консервирование овощей
Консервирование зелени


Помидоры

загрузка...

помидор Помидоры принадлежит к семейству пасленовых. Помидоры одна из наиболее распространенных и ценных овощных культур, пользующаяся большим спросом у населения. Целебные свойства помидоров определяются содержанием в плодах питательных веществ. Плоды томата (помидора) содержат минеральные соли - 0,6 мг%, витамины: С (аскорбиновая кислота) от 15 до 30 мг%, В1 (тиамин) и В2 (рибовин) - 0,06-0,07 мг%, провитамин А - до 2 мг%, РР (никотиновая кислота), а также углеводы, органические кислоты (в основном лимонная и меньше яблочная), фолиевую кислоту (В9), биотин (Н). Каротина больше всего содержится в спелых плодах, при перезревании количество его резко падает.

Для удовлетворен суточной потребности человека в витаминах необходимо 150-200 г томатов. Плоды содержат соли калия, магния, натрия, кальция, фосфора, имеются также сера, следы йода, железа, меди, цинка, фтора. Для переработки пригодны почти все сорта помидоров в любой степени зрелости. Например, для засолки берут помидоры разной степени зрелости - от зеленых до зрелых.

Непригодны только перезрелые, слишком крупные и поврежденные или больные плоды. В качестве тары для засолки используют деревянные бочки, стеклянные банки, эмалированные ведра.



Сорт томата Ля ля фа F1

Сорт томата Ля-ля-фа F1 - для теплиц Томат Ля ля фа F1 - новый среднеранний низкорослый гибрид предназначен для выращивания в пленочных теплицах, сорт урожайный сорт с высоким процентом выхода товарной продукции, для закрытого грунта. Проходит всего 105-110 дней с момента всходов до того как уже можно будет пробовать первые... Подробнее »»


Сорт томата Диаболик F1

Преимущества сорта томата Диаболик F1 Семена от Японской фирмы «SAKATA» (DiabolikF1), ООО «Престиж семена» Японская серия. Количество в пакете 10 шт. Сорта томатов Японской селекции и некоторые русские аналоги способны давать до 20 кг с одного квадратного метра. Плоды имеют небольшие размеры, но их много, за счет этого получается высокая... Подробнее »»


Сорт томата Верлиока F1

Сорт томата Верлиока F1 - полудетерминантный Опытные огородники знают, что правильно выбранный сорт это залог хорошего дружного урожая. Поэтому сорт Верлиока F1 пользуется большой популярностью среди садоводов. С одного куста можно собрать до 5 кг помидоров. Преимущества сорта Верлиока F1 Скороспелость, Это гибрид с дружной отдачей урожая, Высокая урожайность и... Подробнее »»


Хранение помидоров

Мелкие зрелые красные помидоры (диаметром 5-6 см) промываем, удаляем плодоножки и разрезаем пополам. Половинки укладываем на противень или сито срезом вверх и сушим 5-6 часов при температуре 50-60°С. Затем после перерыва на 4-5 часов сушим еще 5-6 часов при температуре 65-70°С. Готовые помидоры плотно укладываем в маленькие баночки, заливаем прокипяченным... Подробнее »»


Закуска из помидоров в желе

Продукты для полулитровой байки Вам понадобится - 300 грамм плотных помидоров сливовидной формы, 1 головка лука-шалота, 1 желтый сладкий перец, 2 ст. ложки клюквы. Заливка на 1 литр воды по 1,5 ст. ложки соли и сахарного песка, по 4 бутона гвоздики и горошины черного перца, 20 грамм желатина. Помидоры надрезаем... Подробнее »»


Сбор урожая томатов

В открытом грунте средней полосы начинают убирать помидоры в конце июля - начале августа. Сначала снимают созревшие молочные и бурые. Для дозаривания все помидоры аккуратно складывают в ящики, перестилая слои бумагой. Помещенные среди не полностью спелых красные помидоры, выделяя газ этилен, ускоряют созревание своих соседей. После первых туманов и понижения... Подробнее »»


Соус томатный

Соус томатный Приготовить сок с мякотью (смотрите "сок томатный второй способ"). Наполнить томатным соком эмалированную кастрюлю и варить на маленьком огне пока он не загустеет. Корни петрушки, сельдерея и чеснок очистить, пропустить через электро мясорубку. В полученную массу влить в томатный сок, а в конце пригоьовления еще соль, сахар и уксус. Сухиую... Подробнее »»


Сок томатный

Сок томатный Для приготовления сока необходимы только свежесобранные зрелые помидоры. Дозревшие помидоры для сока непригодны. Помидоры вымыть, вырезать поврежденные места, порезать дольками и  отжать из них сок. Нарезанные помидоры распарить. Для этого вылить сок в эмалированную кастрюлю, сверху поставить мелкое сито и выложить в него нарезанные помидоры. Сок довести до... Подробнее »»


Сок томатный с мякотью

Сок томатный с мякотью Отобрать зрелые, спелые помидоры и хорошо их вымыть. Нарезать помидоры дольками и распарить их в эмалированной кастрюле под крышкой до мягкого состояния. Эту горячую массу протереть через сито или мелкий дуршлаг. Полученный сок с мякотью немного подогреть, добавить соль и сахар по вкусу и перемешать. Разливать... Подробнее »»



1 2


Дом и семья
Кулинарные рецепты
Сад - Огород
Ландшафтный дизайн
Цветник
Реклама
Все права защищины
(C) 2007 - Marmeladov.ru
email: info@marmeladov.ru
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика