Малина

Малина - одно из древнейших растений, используемых человеком. Достаточно услышать слово малиновый, как возникает как возникает образ чего-то нежного, яркого, светлого, лирического. Плоды малины ароматны, богаты питательными ве­ществами, витаминами, обладают лечебными свойствами. Свежие и консервированные ягоды малины - хорошее потогонное средство при простудных заболеваниях. В ягодах малины содержится 8% сахаров, 1,5% орга­нических кислот. Эфирные масла малины обладают хорошо выраженными бактериостатическими свойствами. Для переработки используют только свежесобранные ягоды малины. Если в них попадаются личинки малинового жука, ягоды погружают в 1 - 2%-ный раствор поваренной соли (10 - 20 грамм соли на 1 литр воды). Всплывающие личинки соби­рают ложкой. После этого ягоды споласкивают холодной водой и обсушивают. Если ягоды чистые и здоровые, их лучше не мыть. При переборке ягоды освобождают от плодо­ножек, и листиков.

Мармелад из малины

Мармелад из малины первый способ Ягоды подогревать на слабом огне, пока не пустят сок. Горячую массу протереть через крупное сито. Сок смешать с сахаром и варить на сильном огне до готовности, постоянно помешивая. Вам потребуется На 1 килограмм малины, 500 – 550 грамм сахара. Второй способ Ягоды малины подогревать на... Подробнее »»