Крыжовник

Крыжовник - многолетний невысокий (1-1,2 метра) кустарник. Представлен чрезвычайно широкой гаммой окраски плодов, от золотой до темно-фиолетовой, почти черной, разнообразной формой и размеров. Крыжовник часто называют северным виноградом. Его ягоды содержат 5-10% сахаров, до 1,3% яблочной и ли­монной (в основном яблочной) кислоты, до 30 мг% вита­мина С. Ягоды крыжовника богаты пектиновыми вещест­вами. Для переработки используют крыжовник разной сте­пени зрелости - недозрелый, зрелый, но еще твердый - для компотов, полузрелый - для варенья, зрелый - для десерта. Свежесобранный крыжовник сортируют, разделяя ягоды по величине и степени зрелости. Гнилые и повреж­денные ягоды выбрасывают. Плодоножки и сухие чашелис­тики обрезают. Крыжовенный сок имеет не совсем привлекательный цвет, поэтому для улучшения внешнего вида в него добав­ляют несколько ложек вишневого, земляничного или чер­носмородинового сока. Сахар добавляют по вкусу.

Слагаемые богатого урожая

Мало выбрать урожайный сорт, правильно посадить кустики, надо за ними и поухаживать. Без ухода крыжовник тоже будет плодоносить, но на богатый урожай рассчитывать не стоит, да и продуктивный период окажется гораздо меньше, чем у кустов, растущих у заботливых хозяев. А всего-то крыжовнику нужно, чтобы его несколько раз за сезон полили... Подробнее »»

Полив крыжовника

Крыжовник по сравнению с другими ягодными кустарниками легче переносит временный недостаток влаги. Однако он гораздо лучше плодоносит при оптимальной влажности почвы (когда ее комок на ощупь влажный и при сдавливании в руках легко рассыпается). Если погода засушливая, первый полив проводят в период образования завязей и роста побегов (вторая половина мая... Подробнее »»

Как сохранить завязи?

Очень часто через 10 - 15 дней после цветения у крыжовника наминается осыпание завязей, что значительно снижает урожай. Основная причина такого явления - весенние заморозки, которые, как правило бывают во время цветения ягодников. В Подмосковье они обычно прекращаются к 30 мая, но случаются и в первой декаде июня. Последние особенно... Подробнее »»

Обрезка крыжовника

Богатство урожая и его стабильность зависят и от систематической и правильной обрезки крыжовника. Благодаря ей из подземной части куста, тоесть корневища, вызывается рост сильных прикорневых побегов (еще их называют нулевыми молодыми или побегами возобновления - замещения). Усиливается ветвление этих побегов на несколько веток, а также однолетних приростов на старых многолетних ветвях. В... Подробнее »»

Пектиновая заготовка из крыжовника

Пектиновая заготовка из крыжовника. Зрелые ягоды высыпать в варочный тазик. На каждый килограмм ягод добавить 1 стакан воды. На слабом огне довести до кипения и варить до размягчения ягод. Протереть массу через сито. Полученное пюре взвесить и на каждый килограмм добавить 2 стакана сахара. Поставить на огонь и, помешивая, довести... Подробнее »»