Консервируем и варим варенье сами
Сок Варенье Компот Сироп Джем Пюре Конфитюр Желе Повидло Мармелад Цукаты
Что нужно знать
Консервирование ягод и фруктов
Консервирование овощей
Консервирование зелени


Лук репчатый

Лук репчатый

лук Репчатый лук является одной из самых древних овощных культур, известных современному человечеству.

Он отличается стабильной урожайностью и ни с чем не сравнимыми вкусовыми качествами. Ведь и перо и луковица - один нежностью зеленых трубчатых листьев и луковицы, универсальностью использования, и хорошей лежкостью (некоторые сорта хранятся до нового урожая).

В пищу лук используют в свежем, вареном, жареном виде. Он необходим для приготовления практически любого блюда или рецепта. Его используют для ароматизации кулинарных, разнообразных блюд. Лук может придавать специфический вкус пище, и благодаря этому способствует лучшему пищеварению. В организме человека он увеличивает выделение желудочного сока и повышает усвоение употребляемой пищи. В луке содержится сахаров от 7 до 13%, белков от 4 до 5%, жира от 0,5 до 0,6%. Помимо всего, он содержит достаточно соли, кальция, железа, а также железа, алюминия, меди и цинка. Лук очень всевозможными богат витаминами и микроэлементами - А, В1 и В2, С (в луковых листьях до 30%, в самих луковицах до 10%), Для человека достаточно употреблять в сутки 1 -2 луковицы. Что удовлетворит потребность организма в витамине С и удовлетворят до 100 грамм лука в день.

Лечебные свойства

Содержащие серу летучие эфирные масла придают луку вкус и специфический запах. На пасху луковой шелухой красят яйца. Он является обеззараживающим и действие его в медицине, иногда применяется как домашнее средство при лечении, насморка и гриппа. Для этого вдыхают летучие эфирные вещества с разреза репчатого в течение 2 - 3 минут несколько раз в день. Печеными в духовке или на костре луковицами лечат фурункулы и нарывы. Лук применяют как народное мочегонное и противоцинготное средства, это рекомендуют все врачи и целители.

Современной и неформальной медициной установлено, что луковый сок растворяет почечный песок и камни в почках. Небольшое количество луковички возбуждает аппетит и заметно улучшает пищеварение. Получается, что он уменьшает содержание холестерина в крови и настраивает правильный ритм в работе сердца. Спиртовая настойка готовится и употребляется больными расстройством кишечника по 16 - 20 капель 3 - 4 раза в день перед едой при атонии кишечника и воспалении толстой кишки.

Свежеприготовленный сок лука лечит все. Его рекомендуется при воспалении верхних дыхательных путей. Советуют при ангине, из расчета 1 ложка 3 раза в день. Бронхит с сухим и мокрым кашлем успешно лечится смесью : 500 грамм лука, потертого на терке или пропущенного через электро-мясорубку. Потом все это смешивают с 50 граммами меда и 400 граммами сахара, с добавлением 1 литра воды. Кипятят этот состав на маленьком огне 2 - 3 часа и затем охлаждают.

Ниже мы приводим несколько популярных рецептов.



Выращиваем лук-шалот

Пожалуй, самой распространенной луковой культурой, которую, не считая обычной "репки", предпочитают выращивать многие огородники, является лук-шалот. Выращивание лука-шалота не нуждается в особой подготовке, однако для получения хорошего урожая все-таки необходимо познакомиться с некоторыми особенностями. Сорта лука-шалота За многие годы его выращивания у нас собралась неплохая коллекция крупноплодных сортов лука-шалота -... Подробнее »»


Выращивание лука репчатого на репку

Выращивание лука репчатого на репку из севка В открытом грунте лук созревает за 85 - 90 дней. Выращивают его  из лука-севка или мелкой фракции лука-репки. Осенью, сразу после уборки картофеля или овощей, на участок вносят хорошо перепревший навоз из расчета 7 - 10 кг на 1 м2 и перекапывают почву... Подробнее »»


Сушка лука репчатого

Лук тонко нарезать, положить на лист, покрытый бумагой или ветошью, и поставить сушить в духовку при температуре 30 - 40°. Вначале дверцы духовки оставить открытыми на 3 - 5 минуты для выхода пара. Затем сушить лук в закрытой духовке 2 часа, часто перемешивая. Досушивать лук можно в любом теплом месте.... Подробнее »»


Салат из лука порея

Вам понадобятся 500 грамм лука-порея, 2 лимона, рафинированное растительное масло, зелень свежий петрушки, твердые помидоры, черный перец, майонез. Лук-порей нарезать кружочками или кусочками в 2 -3 см и потушить его в кастрюльке с маленьким количеством подсоленной воды. Заправить лимонным соком и растительным маслом. Ставить на стол с мелко нарубленной петрушкой.... Подробнее »»


Выгонка лука в теплице

Для того чтобы удлинить время использования теплицы, до посадки огурцов или помидоров первым оборотом в ней можно выгнать репчатый лук. Подготовка грунта в теплице и посадка лука. Как только почва в теплице оттает, готовят гряду. При использовании врздушного и почвенного обогрева в теплице можно вырастить два-три урожая зеленого лучка. Перед... Подробнее »»




Дом и семья
Кулинарные рецепты
Сад - Огород
Ландшафтный дизайн
Цветник
Реклама
Все права защищины
(C) 2007 - Marmeladov.ru
email: info@marmeladov.ru
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика