Айва японская

Эту новую плодовую культуру обычно называют японской айвой, реже хеномелесом или цидонией. На самом же деле речь идет о растении, относящемся к роду хеномел ее, который состоит из четырех видов. В культуру введено два из них - айва японская и айва низкая.

Однако название "айва" для этого растения чисто условно. Издавна возделываемая в садах, айва относится совсем к другому роду - цидония. Хеномелес сходен с ней лишь плодами: их внешним видом, твердостью мякоти, обильным содержанием каменистых клеток, специфическим айвовым ароматом. Но на этом сходство кончается и начинаются отличия. Например, у хеномелеса в соцветии несколько цветков, а у айвы цветки одиночные, листья у хеномелеса пильчатые или зубчатые, а у айвы цельнокрайные. Хеномелес - это невысокий кустарник, покрывающийся весной гирляндами ярких оранжево-красных цветков. В культуре, как у нас, так и за рубежом, он известен около 200 лет, но использовался всегда лишь в декоративных целях. В соответствии с этим назначением велась и его селекция. Создано большое разнообразие форм, отличающихся прежде всего внешним видом цветков и их окраской: от ярко-красных до белоснежных. У айвы японской как плодового растения оказалось так много положительных свойств, что даже как-то странно, что на него так поздно обратили внимание. Прежде всего это высокое содержание в них высококачественных пектинов. И такая ценность плодов сочетается с неприхотливостью растений к условиям произрастания, скороплодностью и ежегодным плодоношением. Важно, что хеномелес достаточно, зимостоек. Правда, его культивируемые виды по этому показателю не равноценны.

Выращивание айвы

Айва японская более теплолюбива и удается лишь в южных районах, айва низкая (известная также, как хеномелес Маулея), наоборот, более зимостойка и способна произрастать даже в суровых условиях Сибири. Однако дело здесь не только в различии зимостойкости, но и в размерах куста: японская айва достигает трех метров высоты, айва низкая - лишь одного, а поэтому, оказавшись под снегом, благополучно перезимовывает. В малоснежных же районах айву низкую несложно укрыть каким-либо подходящим для этого материалом. Привлекательным является и необычная засухоустойчивость хеномелеса, что связано с глубоким залеганием его корневой системы. Кстати, это свойство позволяет использовать хеномелес для укрепления склонов оврагов, карьеров, берегов рек. Есть у этой культуры и еще одно преимущество - позднее созревание плодов. Сбор их ведется даже после того, как убраны зимние сорта яблони и груши. К тому же плоды транспортабельны и хорошо хранятся. Правда, позднее созревание имеет и некоторую отрицательную сторону - в местах с коротким вегетационным периодом или в дождливые годы плоды могут не вызревать. Но это не страшно, садоводы-любители дозаривают их. Айва японская приобретает все большую популярность среди садоводов-любителей. Это неприхотливое растение обладает целым рядом положительных свойств, являясь не только плодовым, но и декоративным растением.

Плоды айвы

Плоды айвы богаты витаминами С (23 мг%), РР, пекти­новыми веществами, ароматическими соединениями, яб­лочной и лимонной кислотой. Свежие плоды айвы можно употреблять, как лимон, с чаем. Добавленные в щи или борщ дольки айвы придают блюдам приятный кисловатый вкус. Айва японская растет на любых почвах, даже кислых, к уходу не требовательна, болезней и вредителей практически не знает. Все это делает хеномелес ценной плодовой культурой, особенно как дополнительный источник витаминов для районов с ограниченным из-за климатических условий садоводством. Как всякая культура, а тем более новая, хеномелес имеет и свои недостатки. Это прежде всего затрудненность ухода и сбора урожая из-за полегания побегов, которые к тому же еще покрыты колючками. Но этот недостаток, по-видимому, со временем будет устранен, так как селекционерами уже получены первые бес-шипные формы. Недостаточна еще и урожайность. Даже с лучших растений обычно собирают не более 5 килограммов.  На ее примере стало очевидным, насколько экономически эффективно промышленное возделывание хеномелеса, плоды которого находят применение в кондитерской, консервной и других отраслях пищевой промышленности. Еще более многообразно использование их для всякого рода домашней переработки. А в последнее время плоды этой культуры садоводы-любители стали потреблять и в свежем виде, как заменитель лимона к чаю. Для этих целей их можно использовать и законсервированными с саха ром 1:1. Знатоки утверждают, что такой чай оказывается даже более приятным, нежели с лимоном: вита-минность его не снижена, а своеобразный айвовый, даже чем-то напоминающий ананас, аромат придает особую пикантность. И как знать, не наступит ли время, когда плоды хеномелеса станут для нас настолько привычными, что сама по себе отпадет необходимость в завозе заморских лимонов.

Мармелад из айвы японской

Мармелад из айвы японской Вам потребуется 1 килограмма айвы японской, 500 грамм сахара, 2 стакана воды. Хорошо  промытые плоды айвы нарезать дольками и   положить в кастрюлю, затем  добавить воду. Подогревать воду с айвой под крышкой на слабом огне до полного размягчения.  Полученную айву  горячем виде протереть через сито. В ... Подробнее »»

Варенье из айвы

Вам потребуется -  из расчета - 1 килограмм айвы японской, 1,5 килограмма сахара, 3 стакана воды.Спелые свежесобранные желтые плоды айвы тщательно вымыть, очистить от кожицы с помощью ножика. Нарезаем айву дольками предварительно удалив сердцевину. Дольки айвы опускаем в почти кипящий сироп и доводим до кипения и оставляем охлаждаться на 2... Подробнее »»

Компот из айвы

Состав заливки на 1 литр воды - 300 - 400 грамм сахара. Спелые плоды айвы  нужно вымыть, а потом  разрезть на дольки, сердцевину необходимо  предварительно ловко и  аккуратно удалить. Затем дольки укладываем в банки по плечики. Далее приготовить сахарный сироп и залить им банки. Пастеризовать литровые банки 15 минут, двухлитровые... Подробнее »»

Цукаты из айвы японской

Цукаты из айвы японской. Из готового варенья приготовленного по рецепту (Варенье из айвы японской) извлекаем плоды айвы. Для этого кладем их в дуршлаг и оставляем стекать сироп в кастрюльку. Затем высушиваем плоды на плоской посуде. После обсыпаем сахаром и храним в закрытой упаковке при комнатной температуре. Полезно знать Многие сорта... Подробнее »»