Консервируем и варим варенье сами
Сок Варенье Компот Сироп Джем Пюре Конфитюр Желе Повидло Мармелад Цукаты
Что нужно знать
Консервирование ягод и фруктов
Консервирование овощей
Консервирование зелени


Абрикосы

абрикосыАбрикос очень старая плодовая культура, ее упоминают в начале нашей эры. В крепких, спелых плодах абрикоса содержится до 15% витаминных сухих веществ, из которых около 11% представляют легкоусвояемые сахара. Ведь в абрикосах преобладают сахароза - 55% , глюкоза и фруктоза. Они богаты органическими кислотами такими как яблочной и лимонной.

Абрикос косточковая культура

Среди косточковых культур, таких как вишня, слива они занимают первое место по процентному содержанию пектиновых веществ. Они просто нашпигованными витаминами. В них больше всего каротина, витаминов С и А. Их по этому показателю можно приравнять к яичному желтку, сливочному маслу или шпинату, но вкус спелой ягоды это просто фантастика.

В их мякоти скрываются в огромном количестве: - витамины В1, В2 и РР. И еще, в абрикосах как нигде много калия, если их сравнивать с другими фруктами. Кроме того, в них много минеральных солей, например окиси железа, которая входит в состав гемоглобина, и окиси кальция, участвующей в образовании тканей. И благодаря всему этому, такому разнообразию ценнейших веществ, плоды культуры благотворно способствуют кроветворению, их рекомендуют больным. Абрикосы считаются лечебным средством, еще и при малокровии. Этот вкусный плод - ценнейший материал для переработки. Для компотов выбирают самые лучшие плоды, они должны быть равномерно созревшие, без малейшей зелени по бочкам. Мякоть плода для переработки должна быть плотной, но не грубой и достаточно твердой.

Для приготовления соков выбирают самые сладкие сорта, а плоды ярко-оранжевого цвета. Для варенья берут зрелые, достаточно сладкие, но не размягченные плоды. Помятые и чуть недозрелые плоды с дефектами, лучше использовать для повидла и джема.
Для сушки необходимы полностью созревшие плоды с плотной мякотью, с хорошо отделяющийся от мякоти косточкой.

  • Целые плоды абрикоса, высушенные вместе с косточкой называют урюком.
  • Высушенный без косточки называют кайса.
  • А без косточки, да еще половинками будет - курага.


Абрикосы и пища и лекарство

Современная медицина рекомендует свежие плоды в качестве диетического, витаминного и сердечно-сосудистого средства. Они помогают и при малокровии, так как они способны восстанавливать гемоглобин в крови. Свежие плоды полезны прианемии, истощении, болезнях печени. Незрелые плоды эффективны в качестве ветрогонного средства, спелые - слабительного. В Индии при гипертонии рекомендуют ежедневно съедать 30 плодов.

В китайской народной медицине ядра косточек абрикоса применяются в качестве успокаивающего средства при кашле, икоте, а в сочетании с другими лекарственными растениями при бронхите, трахеите, ларингите, коклюше, а также нефрите.


Чтобы абрикосы принесли пользу, не ешьте их натощак или после мясных блюд, не запивайте холодной водой - это может вызвать боли в кишечнике и расстройство желудка. Не переедайте -дневная норма не более 500 грамм свежих или 100 грамм сушеных плодов. Людям, страдающим диабетом, гастритом, язвой желудка, от абрикосов лучше отказаться.

Читайте нашу подборку рецептов, расположенную ниже и будете здоровы.



Компот из абрикосов с медом по Словацки

Компот из абрикосов по Словацки с медом Вам потребуется для сиропа вода 1 литр, мёд примерно 380 грамм, абрикосы по вашему вкусу. Здоровые среднего размера абрикосы сначала моют и затем укладывают в литровые или полулитровые банки. Мед сначала растворяют предварительно в кипяченой горячей воде и заливают этим медным сиропом абрикосы.... Подробнее »»


Компот из абрикосов и вишни

Компот из абрикосов и вишни Для этого рецепта понадобится заливка. На 1 литр воды - 250 - 500 граммов сахара. Из вымытых и отобранных абрикосов и вишни удалить косточки и уложить их в банки, чередуя два ряда абрикосов и один ряд вишни. Можно уложить и целые плоды. Приготовить сироп (заливка),... Подробнее »»


Компот из абрикосов ускоренным способом

Компот из абрикосов ускоренным способом Для этого рецепта тоже понадобится заливка на 1 литр воды - 200 - 400 грамм сахара. Чистыми и спелыми плодами абрикоса аккуратно заполнить банки по самые плечики и залить кипящим сиропом (заливкой) по края горлышка. Через 6 - 7 минут сироп слить и довести... Подробнее »»


Компот из абрикосов

Компот из абрикосов Для приготовления этого рецепта Вам понадобится заливка на 1 литр воды - 200 - 500 грамм сахара. Спелые плоды абрикоса вымыть. Крупные плоды нарезать на половинки, мелкие консервировать целиком. Этими подготовленными плодами заполнить банки по плечики. Приготовить сироп (заливка), немного остудить и залить банки с абрикосами, после чего... Подробнее »»



1 2


Дом и семья
Кулинарные рецепты
Сад - Огород
Ландшафтный дизайн
Цветник
Реклама
Все права защищины
(C) 2007 - Marmeladov.ru
email: info@marmeladov.ru
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика